ときの流れに色あせぬもの

緑のふるさと協力隊として山形県小国町(おぐにまち)に移住したわたしの1年間の言の葉。その後「循環する暮らし」をつくっていく道筋。

味噌づくり開始

地元で200年以上続く糀屋さんが

去年の12月でのれんを下ろしてしまったと

知ってから、手に付かなかった味噌づくり。

今日明日で仕込もうと思います。

 

今年は大豆1kg。

麹は米麹と玄米麹を半分ずつブレンド

やっぱりこの作業も

自然と繋がっている感じがして

自分が生きていることを実感する。

心が弾んでいるのが分かる。

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仕込みがひと段落したらまた◎